Muffins miniatures au parmesan et prosciutto

Instructions

1. Positionner la grille au centre du four et le préchauffer à 200 °C (400 °F). Vaporiser deux moules à 12 muffins miniatures d’enduit végétal.
2. Dans un grand bol, fouetter les deux farines, le fromage, le sucre, la poudre à pâte, le sel et le poivre.
3. Dans un second bol, fouetter les blancs d’œuf, le prosciutto, la ricotta, le lait et le beurre fondu jusqu’à ce que la préparation soit relativement lisse.
4. Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs; brasser avec une cuillère de bois jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de poches de farine dans la préparation. Verser environ 22 ml (1½ c. à soupe) de pâte à la cuillère dans chaque cavité des moules à muffins préparés.
5. Faire cuire jusqu’à ce que les dessus de muffins soient dorés et qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre, environ 12 à 14 minutes. Laisser refroidir quelques minutes dans les moules avant de les démouler et les laisser refroidir complètement sur une grille.
6. Donne 1 muffin par portion