Galette aux prunes et aux amandes

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin. Dérouler la pâte à tarte au centre de la plaque préparée.
2. Hacher finement 60 ml (1⁄4 tasse) d’amandes et les transférer dans un bol moyen. Ajouter la farine et 30 ml (2 c. à soupe) de sucre granulé et mélanger le tout. Parsemer les amandes hachées au centre de la pâte à tarte, en laissant une bordure de 3,75 cm (11⁄2 po).
3. Dans le même bol, mélanger les prunes avec l’extrait d’amande. Disposer les prunes sur les amandes hachées. Replier le bord de la pâte sur les prunes, en la chevauchant si nécessaire, pour créer les bords de la croûte. Répartir les 10 ml (2 c. à thé) de sucre granulé et les 60 ml (1⁄4 tasse) restants d’amandes sur les prunes.
4. Cuire la galette au four jusqu’à ce que la garniture soit bouillonnante et que la croûte soit bien dorée, de 40 à 45 minutes. Laisser refroidir sur la plaque pendant 10 minutes. Servir chaud ou transférer la galette sur une grille pour la laisser refroidir complètement. À l’aide d’une passoire à mailles fines,tamiser le sucre à glacer (s’il y a lieu) sur le dessus avant decouper et de servir.
5. PAR PORTION ( 1⁄8 de galette)