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Photo de Crème brûlée aux amandes et aux bleuets par WW

Crème brûlée aux amandes et aux bleuets

4
Point(s)
Durée totale
1 hr
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
45 min
Part(s)
6
Difficulté
Moyen
En savourant le sucre caramélisé et la garniture d’amandes grillées de cette crème brûlée, vous découvrirez les bleuets juteux cachés dans ce dessert crémeux et succulent. Si vous disposez d’un chalumeau pour crème brûlée, vous pouvez caraméliser le sucre sans allumer le grilloir. Essayez ce dessert avec d’autres baies fraîches de saison vendues au marché – framboises, mûres ou fraises coupées en quatre – pour varier le plaisir. Si vous devez éviter les noix, remplacez l’extrait d’amande par de l’extrait de citron, qui s’accorde avec la plupart des baies, et éliminez simplement les noix de la garniture.

Ingrédients

Lait évaporé écrémé

1 tasse(s)

Lait à teneur faible en MG

½ tasse(s)

Sucre

3 cuillère(s) à soupe

Extrait d'amande

1 cuillère(s) à thé

Extrait de vanille

1 cuillère(s) à thé

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Noix de muscade moulue

⅛ cuillère(s) à thé

Œuf(s)

2 œuf(s) grand(e)(s)

Blancs d'œufs

2 blancs d'oeufs

Bleuets frais

1 tasse(s), fraîches ou congelées et décongelées

Amandes effilées

2 cuillère(s) à soupe, grillées

Sucre

1 cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
  2. Dans un mélangeur, combiner tous les ingrédients allant du lait évaporé à la noix de muscade et mélanger pendant 1 minute. Ajouter les œufs et les blancs d’œufs; mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Incorporer les bleuets.
  3. Verser la préparation dans 6 plats de cuisson de 180 ml (6 oz) recouverts d’enduit végétal. Placer les plats dans un moule de 22,5 x 32.5 cm (9 x 13 po) rempli de 1,25 cm (1/2 po) d’eau. Cuire jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre, environ 45 minutes.
  4. Préchauffer le grilloir du four. Retirer les plats de cuisson du moule et saupoudrer chacun de 5 ml (1 c. à thé) d’amandes et 2 ml (1/2 c. à thé) de sucre.
  5. Placer les plats de cuisson sur une plaque à cuisson et les mettre sous le grilloir jusqu’à ce que le sucre fonde, environ 2 à 3 minutes. Garnir chaque crème brûlée de 5 ml (1 c. à thé) d’amandes et servir.
  6. Portion : 1 crème brûlée.

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