Adoptez une attitude fondée sur la cuisine adaptée aux besoins de la famille
- Pour être considéré comme « convenant à la famille », un aliment devrait plaire à tous, y compris les becs fins et les membres de la famille qui cherchent à perdre du poids ou à ne pas en prendre. Nous parlons ici d'un même repas pour tout le monde et non pas de plats préparés individuellement pour chacun. Les mets devraient être délicieux et bons pour la santé afin que toute la famille puisse en manger.
- Il ne faut pas que les repas familiaux demandent beaucoup de travail. L’objectif devrait être de passer du temps de qualité en famille et non pas de se retrouver en face de la cuisinière ou de la planche à découper.
Prévoyez
- Préparez-vous. Tout ce que vous aurez fait d’avance vous sera utile les jours où le temps vous presse.
- Quand vous coupez des légumes frais (poivrons, oignons, céleri, carottes), tranchez-en une quantité supplémentaire que vous pourrez conserver au congélateur dans des sacs à ouverture éclair. Vous pourrez ensuite sortir ces légumes au besoin pour cuisiner.
- Confectionnez des casseroles mais au lieu de les mettre tout de suite au four, faites-les congeler et conservez-les pour un autre jour. La plupart des casseroles se conserveront jusqu’à six mois au congélateur.
Pour les enfants
- Pour amener les enfants à essayer de nouveaux aliments santé, variez la présentation : faites cuire des pains de viande en portions individuelles dans des moules à muffins; préparez les fruits et légumes en brochettes; ou découpez les légumes en formes amusantes, à l’aide d’emporte-pièces, pour décorer les assiettes de tout-petits.
- Les enfants adorent « tremper ». Servez donc les fruits et légumes accompagnés de yogourt ou de sauce ranch à faible teneur en gras pour encourager les mangeurs réticents.
L’importance de l’équilibre
Les repas familiaux devraient comprendre un heureux mélange de glucides complexes (grains entiers, fruits, légumes et haricots), de protéine maigre et de bons gras (huiles non saturées, noix et poisson). Nous cherchons tous à avoir des repas équilibrés mais c’est un idéal souvent difficile à atteindre en tout temps. Tenez-vous-en à des recettes conçues à partir d’ingrédients communs et faciles à trouver, tels que du bœuf haché maigre, du filet de porc, de la dinde (poitrine entière ou viande hachée), et optez pour des plats populaires, tels que des casseroles cuites au four (lasagne, macaroni au fromage), des plats de pâtes savoureux, des soupes-repas et des salades complètes. Vous ne serez ainsi jamais à court d’idées de repas sains.
Voici quelques-uns des plats de base pour les familles dont certains comprennent des légumes cachés, s’il y a chez vous des personnes qui n’en sont pas friandes.