Gratin de chou-fleur avec croustillant de parmesan et de seigle
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Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 40 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Ce gratin crémeux si satisfaisant est incroyablement faible en gras et compte peu de valeurs en PointsPlus!
Ingrédients
Chou-fleur non cuit
2 entier(s), moyen(s)
Yogourt grec nature à faible teneur en MG
⅓ tasse(s)
Sel kasher
2 cuillère(s) à thé
Poivre blanc
¼ cuillère(s) à thé
Noix de muscade moulue
⅛ cuillère(s) à thé
Piment de cayenne
1 pincée(s)
Enduit de cuisson aromatisé au beurre
1 jet(s)
Biscottes melba de seigle
5 tranche(s)
Fromage parmesan râpé
⅓ tasse(s)
Instructions
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Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Dans une grande casserole, recouvrir les fleurons de plusieurs centimètres d’eau salée. Amener à ébullition et faire cuire de 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient extrêmement tendres. Bien égoutter et réduire en purée dans un mélangeur (ou dans la casserole avec un mélangeur à main) avec le yogourt, le sel, le poivre et les épices. Assaisonner au goût en ajoutant du sel. Vaporiser une cocotte d’enduit à cuisson à arôme de beurre. Verser la purée de chou-fleur dans la cocotte. Garnir de biscottes émiettées et de parmesan et cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée et forme des bulles.
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