Les fibres ne seront jamais cool ou à la mode (après tout, elles vous font probablement penser à l’émoji en forme de caca). Mais ce nutriment est une véritable vedette en soi. « Rares sont les termes dans le monde de la nutrition qui paraissent aussi peu séduisants », estime Lauren Slayton, M. Sc., Dt. P. et fondatrice de Foodtrainers à New York, « mais les bienfaits des fibres sont extrêmement précieux. » Voici ce que vous devez savoir, y compris comment les intégrer dans votre alimentation :
1. La majorité des gens ne consomment pas assez de fibres
Dans les dernières directives diététiques pour les Américains, les fibres, qui permettent à votre plomberie intérieure de fonctionner, figurent parmi les nutriments les plus sous-consommés aux États-Unis.
2. Les fibres font bien plus que favoriser une bonne digestion
Les recherches publiées font état d’un grand nombre d’effets positifs associés à un régime riche en fibres, notamment favoriser une gestion saine du poids et réduire le risque de diabète de type 2 et de maladies cardiaques, pour n’en citer que quelques-uns.
3. Il existe deux types de fibres (et de nombreux aliments contiennent les deux)!
Les fibres solubles absorbent l’eau dans le tube digestif pour former une matière gommeuse. On les retrouve dans les céréales comme l’avoine, ainsi que dans les légumes féculents et les légumineuses, notamment les haricots, les lentilles, les pois chiches et les pois. Les fibres insolubles ne réagissent pas au contact de l’eau; elles donnent du volume et de la masse aux selles et elles aident à maintenir le contenu en mouvement dans le tube digestif. Les fibres insolubles se retrouvent dans les grains entiers, les pommes, les noix, les haricots et les légumes non féculents.
4. Les fibres n’existent que dans les plantes
À moins qu’elles n’aient été ajoutées, vous ne trouverez pas de fibres dans les produits laitiers, la viande, la volaille, les fruits de mer ou les œufs.
5. Il y a beaucoup de façons d’intégrer les fibres dans votre alimentation
Pensez aux fruits, aux légumes, aux grains entiers, aux graines, aux noix et aux légumineuses. Besoin de plus d’inspiration? Essayez ces recettes riches en fibres :
