Tuinkerssoep met radijssalsa
2
Points®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 25 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Aardappelen, gekookt
300 g
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Knoflook
1 teentje(s)
Olie
2 koffielepel(s)
Bouillon, groente, bereid
500 milliliter
Radijzen
50 g
Komkommer
50 g
Lente-ui
1 klein(e)
Tuinkers
2 eetlepel(s)
Zout
¼ koffielepel(s)
Runderbiefstuk, rauw
150 g
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Schil 300 g aardappelen en snij in stukken. Snipper 1 ui en hak 1 teentje knoflook. Bak alles kort in 1 koffielepel olie. Schenk er 500 ml groentebouillon bij en laat ca. 20 minuten met een deksel op de pan garen.
2
Snij 50 g radijsjes, 50 g komkommer en 1 lente-ui in stukjes. Knip de blaadjes van 2 bakjes tuinkers. Meng de radijs en komkommer met lente-ui, 2 koffielepels tuinkers en ¼ koffielepel zout en laat de smaken op elkaar inwerken. Snij 150 g biefstuk in dunne plakken. Doe steeds 1 plakje op een spies en bak ca. 5 minuten in 1 koffielepel olie. Bestrooi de spiesen met peper en zout. Doe de rest van de tuinkers in de soep en pureer fijn.
3
Breng de soep op smaak met peper en zout en serveer met spiesjes en salsa.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.