Rijstpannetje met vis & pesto
9
Points®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 40 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Rijst, basmati, ongekookt
240 g
Bouillon, groente, bereid
400 milliliter
Courgette
1 middelgroot/middelgrote, grofgeraspt
Groene pesto
2 eetlepel(s), groen
Pangasius, bereid
560 g, 4 stevige witvisfilets
Kerstomaten
12 stuk(s)
Olie
2 koffielepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 200 °C.
2
Voeg de rijst en de groentebouillon toe aan een ovenbestendige braadpan van 1,5 liter en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 12 minuten met een deksel op de pan zachtjes koken, totdat de rijst gaar is en al het vocht is opgenomen. Roer de rijst los met een vork en roer de courgette erdoor.
3
Verdeel de pesto over de vis en leg met de kerstomaten op de rijst. Verdeel de olie erover. Bak zonder deksel op de pan 12-15 minuten in de oven, totdat de vis gaar is en de tomaten zacht zijn. Bestrooi met peper en zout en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.