Omelet met ham en artisjok

Instructies

1. Snij de ham in stukjes. Laat de artisjokharten uitlekken en snij in kwarten. Dep de mozzarella droog en snij in plakjes. Kluts de eieren met de melk, peper en zout.
2. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur, schenk het eimengsel in de pan en laat in 5-7 minuten met een deksel op de pan stollen. Verdeel de ham, de artisjok, de mozzarella en 1 eetlepel peterselie over een helft van de omelet en bestrooi met peper en zout. Vouw de omelet dubbel, bak nog ca. 2 minuten, bestrooi met de rest van de peterselie en serveer.