Makkelijke kip biryani

Instructies

1. Vet een grote koekenpan met antiaanbaklaag licht in met 1 koffielepel olie en verhit op middelhoog vuur. Bak de kip regelmatig roerend in 4 minuten lichtbruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
2. Verhit de rest van de olie in dezelfde pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en de knoflook toe en bak al roerend in 3 minuten zacht. Voeg de rijst, het komijnpoeder, het kurkumapoeder, de cayennepeper en het kardemompoeder toe en bak al roerend nog 1 minuut, totdat de aroma's vrijkomen. Roer de bouillon en de laurierblaadjes erdoor, breng op smaak met peper en zout en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat met een deksel op de pan 20 minuten zachtjes koken, totdat de rijst gaar is.
3. Roer de kip erdoor en laat nog 10 minuten met een deksel op de pan garen, totdat het vocht is opgenomen en de kip gaar is. Haal de pan van het vuur, roer de doperwten erdoor en laat 5 minuten met een deksel op de pan staan.
4. Serveer met de yoghurt en de koriander.