Foto van Linzensoep met chili-limoencrème door WW

Linzensoep met chili-limoencrème

2 - 4
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Ui, ajuin

2 middelgroot/middelgrote

Wortel

2 middelgroot/middelgrote

Knoflook

1 teentje(s)

Olie

1 koffielepel(s)

Komijnzaad

½ koffielepel(s)

Kurkuma (koenjit)

¼ koffielepel(s)

Kruidenmix

½ koffielepel(s), garam masala

Linzen, gedroogd

150 g, rode

Tomatenblokjes, in blik

400 g

Bouillon, groente, bereid

900 ml

Kokosmelk light

90 ml, 6 eetlepels

Pepertje

1 klein(e), rood chili-

Limoen

½ stuk(s)

Yoghurt, mager

4 eetlepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Pel en snipper de uien. Schil de wortels en snij in blokjes. Hak de knoflook fijn. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui met de wortel en de knoflook ca. 2 minuten. Voeg de komijn, de kurkuma en de garam masala toe en bak kort mee. Voeg de linzen, de tomatenblokjes, de bouillon en 4 eetlepels kokosmelk toe en laat 15-20 minuten met een deksel op de pan zachtjes koken.
  2. Was de chilipeper, verwijder de zaadlijsten en snij in kleine blokjes. Rasp 1 koffielepel limoenschil en pers de limoen uit. Meng voor de crème de rest van de kokosmelk met de yoghurt, de chilipeper en de geraspte limoenschil en breng op smaak met peper en zout. Pureer de soep en breng op smaak met peper, zout en het limoensap. Garneer de soep met de chili-limoencrème en serveer.