Lamshaas met voorjaarsgroenten
2
Punten®
Totale tijd: 1 u 5 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 30 min • Porties: 6 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Lamsfilet, rauw
6 portie(s)
Knoflook
2 teentje(s)
Tijm
1 eetlepel(s)
Courgette
2 grote
Lente-ui
½ bosje(s)
Olijfolie
2 eetlepel(s)
Honing
2 koffielepel(s)
Balsamicoazijn
2 eetlepel(s)
Nootmuskaat
1 snufje
Doperwten, diepvries
200 g
Spinazie
150 g
Peterselie
3 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 180 °C. Dep de lamshaasjes droog. Pers de knoflook. Voeg de lamshaasjes met de tijm, de knoflook, peper en zout toe aan een diepvrieszakje, kneed goed en laat ca. 20 minuten in de koelkast marineren.
2
Was de courgettes en snij in reepjes. Was de lente-uitjes en snij in stukjes. Meng 1 eetlepel olijfolie met de honing, de balsamicoazijn, nootmuskaat peper en zout, meng met de courgette en de lente-ui en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ca. 20 minuten in de oven.
3
Laat de erwten ontdooien. Was de spinazie, schud droog en voeg met de erwten toe aan de bakplaat. Hussel erdoor en bak nog ca. 5 minuten. Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur, bak de lamshaasjes 3-5 minuten aan beide kanten en haal uit de pan. Leg de lamshaasjes met de groenten op borden, bestrooi met de peterselie en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.