Kipfricassee
9
Punten®
Totale tijd: 20 min • Voorbereiding: 7 min • Bereiding: 13 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Zilvervliesrijst, ongekookt
40 g
Doperwten, gekookt
45 g
Asperges
170 g, Uitgelekt
Lente-ui
2 klein(e)
Olie
2 koffielepel(s)
Bouillon, groente, bereid
100 milliliter
Kipfilet, rauw
150 g
Roomkaas, light
25 g
Peterselie
1 eetlepel(s)
Nootmuskaat
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Kook de rijst gaar. Voeg 7 minuten voor het einde van de kooktijd de erwten toe.
2
Giet de asperges af en vang daarbij 50 ml van het vocht op. Snij de asperges in stukjes. Snij de lente-uitjes in ringetjes. Verhit 1 koffielepel olie in een pan en bak de lente-ui ca. 3 minuten. Blus af met het aspergevocht en de groentebouillon. Verwarm wat olie in een pan en bak de asperges ca. 10 minuten. Bak vervolgens de kippenstukjes kort aan.
3
Maak de fricassee af met de roomkaas. Breng op smaak met peper, zout en gemalen nootmuskaat. Strooi peterselie over de rijst en serveer met de kip.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.