Hartige zuurkooltaart

Instructies

1. Verkruimel 1 zakje gist en los op in 220 ml lauw water. Kneed met 370 g bloem, ½ koffielepel zout en 1 koffielepel olie tot een glad deeg en laat afgedekt op een warme plek ca. 45 minuten rijzen.
2. Snij 1 ui in halve ringen. Laat 1 pakje zuurkool (uitlekgewicht 770 g) uitlekken en vang daarbij 3 eetlepels van het vocht op. Verhit 1 koffielepel olie en bak de zuurkool en de ui ca. 10 minuten met een deksel op de pan. Snij 120 g rauwe ham in repen en meng met 120 ml room en het zuurkoolvocht. Laat het mengsel iets afkoelen.
3. Meng er 3 eieren, 1 koffielepel paprikapoeder, ½ koffielepel karwijzaad, peper en zout door. Kneed het gistdeeg goed door en rol uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Schep het zuurkoolmengsel erop en bak de taart ca. 40 minuten in het midden van een voorverwarmde oven op 180 °C.