Griekse muffins

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Meng het meel, het bakpoeder en een snufje zout in een kom.
2. Klop in een andere kom de melk met de olie en de eieren en voeg toe aan het vorige mengsel. Goed mengen. Snij de tomaten in blokjes en de olijven in plakjes. Voeg ze toe aan het deeg samen met 100 g verkruimelde feta en de basilicum.
3. Verdeel over 10 muffinvormpjes en verkruimel de resterende feta erover. Bak ongeveer 20 minuten in de oven, tot ze goudbruin zijn. Controleer of ze gaar zijn door er met de punt van een mes in te prikken.