Enchilladas met kaas
11
Points®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 30 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Mexicaans eten is het proeven meer dan waard! Geniet dus van dit klassieke gerecht met een twist zonder je afsklankdoelen in gevaar te brengen.
Ingrediënten
Olijfolie
1 koffielepel(s)
Spinazie
850 g
Ricotta
420 g
Mozzarella, light
60 g
Oregano
1 koffielepel(s)
Kruiden
1 hoeveelheid (naar smaak), uienpoeder
Zout
1 snufje(s)
Peper
1 snufje
Salsa hot chili
6 eetlepel(s), of milde salsasaus
Emmental, light
60 g, 4 eetlepels, geraspt
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een ovenschaal in met de olie.
2
Doe spinazie, ricotta, mozzarella, oregano, uienpoeder, zout en peper in een kom en meng goed.
3
Verdeel het spinaziemengsel over de vier tortillas. Rol de tortillas op, vouw de uiteinden naar binnen en leg ze naast elkaar in een ovenschaal. Giet de salsasaus erover en strooi 1 eetlepel geraspte kaas over elke tortilla.
4
Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en zet 20 minuten in de oven. Verwijder de folie en laat nog 10 minuten goudbruin kleuren.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.