Bont voorjaarspotje
8
Points®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 25 min • Bereiding: 20 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een gerecht boordevol verse voorjaarsgroenten, een frisse kruidencrème en rijst.
Ingrediënten
Zilvervliesrijst, ongekookt
120 g
Wortel
2 middelgroot/middelgrote
Courgette
1 middelgroot/middelgrote
Sjalot
2 eetlepel(s)
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Bouillon, groente, bereid
200 milliliter, Voor de kruidencrème:
Verse kruiden
1 hoeveelheid (naar smaak), (voorjaarskruiden als: bieslook, peterselie, enz.)
Plattekaas, natuur (0% vet)
50 g
Knoflook
1 teentje(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Citroensap
1 koffielepel(s)
Sojasaus
1 eetlepel(s), (1 of 2 koffielepels)
Bereidingswijze
1
Kook de rijst gaar. Snijd de wortels in schijfjes, de courgette in plakjes en de sjalotten in ringen. Verhit de olie in een pan met dikke bodem en fruit de wortelschijfjes, courgetteplakjes, sjalotringetjes en peultjes gedurende ongeveer 5 minuten. Blus het geheel af met de groentebouillon en laat het in ongeveer 5 minuten beetgaar worden.
2
Hak voor de kruidencrème de kruiden fijn en roer de plattekaas tot een romige massa. Pers het teentje knoflook uit en voeg dit samen met de kruiden aan de plattekaas toe. Breng dit op smaak met zout, peper en citroensap.
3
Breng de rijst op smaak met sojasaus. Serveer het bonte voorjaarspotje met de rijst en de kruidencrème.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.