Boekweit-pannenkoekjes
6
Punten®
Totale tijd: 25 min • Voorbereiding: 5 min • Bereiding: 20 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het programma past.
Ingrediënten
Boekweitmeel
75 g
Bloem
45 g
Ei, rauw
1 stuk(s)
Melk, mager
125 milliliter
Bakpoeder
1 koffielepel(s)
Vanillesuiker
½ koffielepel(s)
Honing
1 eetlepel(s), vloeibare
Peer
2 stuk(s)
Pruimen
4 stuk(s)
Confituur of gelei, light
4 eetlepel(s), frambozen of abrikozen
Kaneel
¼ koffielepel(s)
Water
180 milliliter
Olie
2 koffielepel(s)
Bereidingswijze
1
Meng het boekweitmeel met bloem, ei, melk, bakpoeder, vanillesuiker en honing. Laat ca. 5 minuten rusten. Snij de peren in stukjes en de pruimen in kwarten. Meng het fruit met confituur, kaneel en water en laat ca. 10 minuten al roerend koken totdat het fruit zacht is. Verhit 1 koffielepel olie in een pan.
2
Bak 6 pannenkoekjes: schep steeds 1 eetlepel beslag met ca. 5 cm ruimte ertussen in de pan. Bak 1-2 minuten op middelhoog vuur totdat de pannenkoekjes goudbruin zijn. Keer om en bak nog 1 minuut. Verhit de rest van de olie en bak nog eens 6 pannenkoekjes. Serveer per persoon 3 pannenkoekjes met compote.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.