Bavette met appelrelish

Instructies

1. Dep de bavette droog, wrijf in met peper, zout, de rozemarijn en de olie en laat kort staan. Was de appels, snij in kwarten, verwijder het klokhuis en snij in kleine blokjes. Pel en snipper de ui.
2. Verhit een grillpan op middelhoog vuur en bak de bavette ca. 10 minuten rondom. Haal de bavette uit de pan, wikkel in aluminiumfolie en laat ca. 5 minuten rusten.
3. Meng voor de relish de appel met de ui, de mierikswortel, het citroensap, de peterselie en de honing en breng op smaak met peper en zout. Snij de bavette in plakken en serveer met de appelrelish.