Foto van Aziatische roerbakschotel met knoflooktofu door WW

Aziatische roerbakschotel met knoflooktofu

2 - 7
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Tofu

300 g

Gemberwortel

1 stukje(s), (ca. 2 cm)

Knoflook

1 teentje(s)

Sojasaus

6 eetlepel(s)

Chilipoeder

1 snufje, vlokken

Cayennepeper

2 g, snufje

Paksoi

1 hele

Peultjes

200 g

Wortel

1 middelgroot/middelgrote

Lente-ui

1 klein(e)

Pepertje

1 stuk(s), gedroogd, rode chilipeper

Sojascheuten, taugé

100 g

Olie, arachide

1 koffielepel(s)

Ananassap

50 ml

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Snij de tofu in blokjes. Schil de gember en hak met de knoflook fijn. Doe de tofublokjes met de gember, de knoflook, 3 eetlepels sojasaus, de chilivlokken en de cayennepeper in een diepvrieszakje, kneed goed en laat ca. 10 minuten marineren.
  2. Was de paksoi en de peultjes en snij in reepjes. Schil de wortel en snij in reepjes. Was de lente-ui en snij in ringetjes. Was de chilipeper, verwijder de zaadlijsten en snij eveneens in ringetjes. Was de sojascheuten/taugé en laat uitlekken.
  3. Bak de tofu met de marinade ca. 5 minuten in een droge pan op middelhoog vuur en haal eruit. Verhit de arachideolie in het braadvocht en bak de wortel met de lente-ui en de chilipeper ca. 3 minuten met een deksel op de pan. Voeg de paksoi en de peultjes toe en bak ca. 2 minuten mee.
  4. Blus af met de rest van de sojasaus en het ananassap, schep de tofublokjes erdoor, breng op smaak met peper en zout en serveer.