Préparation

Épluchez les pommes de terre et découpez-les en morceaux. Découpez la carotte, le chou-rave, le céleri-rave et le poireau en morceaux. Faites cuire les légumes dans l'huile. Ajoutez le bouillon de légumes et faites cuire environ 20 minutes à feu doux. Enlever la moitié des légumes de la soupe et mixez le reste. Après, ajoutez les légumes et poivrez et salez. Saupoudrez la soupe avec le persil haché. Mangez le pain de seigle complet avec le fromage blanc maigre et les fines herbes fraîches.