Salade de patates douces à emporter
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Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 0 min • Cuisson: 25 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Patate douce, crue
90 g
Brocoli
150 g, fleurons
Bouillon, légumes, préparé
2 cuillère(s)
Tomates séchées au soleil, sans huile
2 pièce(s)
Oignons de printemps
1 petit(es)
Tomates cerise
1 portion(s)
Pois chiches, cuits
45 g, 3 cuillères
Graines de tournesol
5 g, 1 cc
Jus de citron
1 cc
Huile, olive
1 cc
Basilic, frais
1 cuillère(s)
Poivre, noir
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Épluchez les patates douces, coupez-les en cubes et faites-les cuire environ 5 minutes. Ajoutez les rosettes de brocoli et poursuivez la cuisson à feu doux pendant encore 5 minutes.
2
Portez le bouillon de légumes à ébullition et faites-y tremper les tomates séchées. Égouttez-les et récoltez-en le jus. Coupez les tomates en lanières et l'oignon de printemps en rondelles.
3
Coupez les tomates cerises en deux et mélangez-les aux pois chiches, aux morceaux de patates douces, aux brocolis, aux tomates séchées, aux rondelles d'oignons de printemps et aux graines de tournesol. Préparez une vinaigrette avec le jus des tomates séchées, le jus de citron, l'huile et le basilic. Assaisonnez de sel et de poivre et versez sur la salade.
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