Salade de légumes grillés au boulgour et vinaigrette de citron vert
4
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 20 min • Cuisson: 40 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une délicieuse recette parfaitement conforme au programme.
Ingrédients
Boulgour, cru
200 g
Poivron, toutes couleurs
1 moyen(s), rouge
Poivron, toutes couleurs
1 moyen(s), jaune
Courgette
2 petit(es)
Aubergine
1 g
Oignon rouge
1 moyen(s)
Ail
2 gousse(s), pressées
Huile, olive
4 mililitres
Poivre
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Citron vert
1 g
Menthe
1 cc, 4 branches
Basilic, frais
½ botte(s)
Paprika
½ cc
Chili en poudre
½ cc
Instructions
1
Cuisez le boulgour comme indiqué sur l‘emballage, dans de l‘eau légèrement salée, et laissez-le refroidir. Coupez les poivrons en cubes, les courgettes, les aubergines et l‘oignon en fines rondelles. Mélangez tous ces légumes à l‘ail, 2 cc d‘huile, sel et poivre, répartissez le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et glissez-la au four préchauffé à 200 °C pendant environ 30 minutes, puis laissez refroidir.
2
Pelez éventuellement les poivrons et mélangez-les au reste de légumes et de boulgour. Pressez le citron vert, mélangez-en le jus à 2 cc d‘huile et ajoutez-le au boulgour. Hachez finement les herbes aromatiques et ajoutez-les à la salade. Mélangez le tout, assaisonnez de sel, poivre, paprika et chili en poudre et laissez imbiber 30 minutes.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.