1

Découpez en morceaux 750 g de potiron doux d‘Hokkaïdo et 2 oignons rouges. Pour la marinade, mélangez 2 CS d‘huile d‘olive, 3 CS d‘eau, 5 CS de vinaigre balsamique, 1 CS de sucre et du poivre. Laissez-y mariner le potiron et l‘oignon pendant 60 minutes.

2

Émincez 1 petit oignon et pétrissez avec 200 g de filet américain nature, 1 moitié de baguette imbibé, 1 petite gousse d‘ail pressée, de la moutarde, du sel, du poivre et un peu de romarin séché. Modelez ce mélange en petits biscuits. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Répartissez-y les morceaux de potiron, oignons et biscuits et faites cuire le tout environ 40 minutes dans un four préchauffé à 200 °C. Après 20 minutes, baissez la température du four à 150 °C.

3

Pendant ce temps, préparez une sauce à tremper avec 75 ml de crème épaisse, 75 g de fromage blanc maigre, 1 CS d‘herbes aromatiques hachées, du sel et du poivre ainsi qu‘un peu de jus de citron. Servez le potiron avec la sauce à tremper