Pommes de terre grenailles aux champignons et sauce au citron

Instructions

1. Lavez les pommes de terre sans les peler et faites-les cuire pendant 20 minutes environ.
2. Émincez grossièrement l’oignon. Écrasez en purée le persil, l’oignon, le skyr et le jus de citron et assaisonnez.
3. Coupez les champignons en quartiers et hachez l’ail. Chauffez l’huile dans une poêle, ajoutez les champignons et l’ail et laissez mijoter jusqu’à ce que tous les aliments soient ramollis, puis assaisonnez. Coupez les pommes de terre en deux, garnissez l’assiette de salade, de pommes de terre, de champignons, nappez de sauce et servez.