1

Peler puis râper la courgette avec une râpe à gros trous. Presser le râpé dans un chinois puis l’éponger dans un linge propre de façon à faire sortir un maximum de liquide.

2

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la cannelle, la vanille et une pincée de sel. Creuser un puits, ajouter l’oeuf, l’huile puis le lait ribot : fouetter au fur et à mesure jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Incorporer le râpé de courgette et mélanger.

3

Préchauffer un gaufrier antiadhésif avec 4 plaques de 12 x 10 cm. Répartir la moitié de la pâte sur les grilles, fermer le couvercle et cuire jusqu’à ce que les gaufres soient cuites à coeur, soit environ 4 min. Renouveler l’opération avec le reste de pâte. Servir les gaufres garnies de fruits rouges.