Photo de Filet de sandre aux asperges et sauce verte prise par WW

Filet de sandre aux asperges et sauce verte

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
30 min
Temps pour apprêter les aliments
5 min
Temps de préparation/cuisson
25 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile
Pour une bouffée de sensations printanières !

Ingrédients

Asperges

500 g, vertes

Asperges blanches

500 g

Tomates cerise

300 g

Sandre, cru

500 g, filet, à 125 g/pièce

Poivre

1 quantité au choix

Sel

1 quantité au choix

Huile

3 cc

Basilic, frais

½ botte(s)

Roquette

1 sachet(s)

Câpres

4 cc

Jus d'orange, non sucré

60 ml

Baguette, complet

4 morceau(x), 100 g

Instructions

  1. Lavez les asperges vertes et pelez-en le bas. Lavez les asperges blanches et coupez-en l'extrémité dure. Coupez les deux sortes d'asperges en tronçons de 4 cm de longueur environ. Faites cuire les asperges blanches environ 8 minutes.
  2. Coupez en deux les tomates cerises. Rincez, épongez et saupoudrez les filets de sandre de poivre et de sel. Réchauffez 1 cc d'huile dans une poêle à feu moyen et faites-y frire les filets de sandre 3 à 4 minutes de chaque côté.
  3. Dans une autre poêle, réchauffez 1 cc d'huile, faites-y cuire les asperges 5 à 6 minutes et saupoudrez-les de sel et de poivre. Ajoutez les tomates cerises et mélangez brièvement. Coupez quelques feuilles de basilic en lanières et ajoutez-les aux légumes.
  4. Pour la sauce verte, écrasez la salade roquette, les câpres, le jus d'orange, le reste de feuilles de basilic et d'huile et assaisonnez de poivre et de sel.
  5. Servez les filets de sandre avec les asperges, la sauce verte et la baguette.

WW élue MEILLEURE MÉTHODE minceur pour la 10e année consécutive !