Photo de Bœuf aux épices et curry de mangue prise par WW

Bœuf aux épices et curry de mangue

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
2 uur 55 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
40 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Sirop d'érable

1 cuillère(s)

Huile de tournesol

4 cc

Curcuma (koenjit)

1 cc

Chili en poudre

1 cc

Curry en poudre

1 cc

Poudre de gingembre

1 cc

Rumpsteak, cru

600 g, en une grosse tranche épaisse

Pommes de terre, crues

400 g

Mangue

2 pièce(s)

Coriandre

2 cc, graine

Concentré de tomate

2 cuillère(s)

Moutarde

1 cuillère(s), à l'ancienne

Eau

30 ml

Coriandre

1 cuillère(s), fraîche

Noix de coco, râpée, séchée

1 cuillère(s)

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Dans un petit bol, mélanger le sirop d’érable avec 2 cuillères à café d’huile, le curcuma, le chili, le curry et le gingembre en poudre. À l’aide d’un pinceau, napper la viande des deux côtés. La placer au réfrigérateur et laisser reposer 2 heures.
  2. Faire préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Sortir la viande 1 heure avant de la faire cuire. La saisir dans une poêle antiadhésive chaude à feu vif 2 min de chaque côté. Une fois la viande saisie, la placer au four 5 min pour une cuisson bien saignante. Assaisonner si besoin.
  3. Éplucher les pommes de terre, les couper en 4 et les faire cuire dans de l’eau chaude salée environ 15 min. Vérifier leur cuisson : elles doivent être tendres, égoutter. Éplucher les mangues et couper des morceaux de 1 cm.
  4. Dans une poêle, faire chauffer l’huile restante. Y faire revenir les graines de coriandre 1 min puis ajouter les pommes de terre. Mélanger, ajouter le concentré de tomate puis la moutarde et l’eau. Laisser cuire 10 min à feu vif sans cesser de remuer. En fin de cuisson, ajouter les morceaux de mangue et cuire à nouveau 5 min à feu moyen. Assaisonner. Avant de servir, parsemer le curry de coriandre fraîche et de noix de coco râpée.

Notes

Pourquoi pas ? Diminuez le nombre d’unités SmartPoints en remplaçant les pommes de terre par des carottes, la recette passe alors à 6 unités SmartPoints par personne.

WW élue MEILLEURE MÉTHODE minceur pour la 10e année consécutive !