Photo de Aubergines chakchouka prise par WW

Aubergines chakchouka

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
1 uur 7 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
52 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Aubergine

2 moyen(s)

Huile, olive

2 cuillère(s)

Oignon

2 moyen(s), jaune

Poivron, toutes couleurs

2 moyen(s), 1 rouge, 1 jaune

Tomate

6 moyen(s)

Concentré de tomate

1 cuillère(s)

Cumin (cumin marocain)

2 cc, en poudre

Paprika

2 cc, en poudre

Feta, entière

200 g

Persil

1 cuillère(s), frais

Coriandre

2 cc, fraîche

Oeuf

4 pièce(s)

Sel

1 quantité au choix

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7). Vider puis couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur en gardant le pédoncule vert. Avec un couteau, inciser en damier la chair de l’aubergine sans entailler la peau puis avec une cuillère évider la chair. À l’aide d’un pinceau, huiler de 2 cuillères à café l’intérieur des aubergines et saler.
  2. Enfourner pendant 20 min. Garder le four allumé pour finaliser la cuisson. Émincer les oignons. Épépiner les poivrons et couper des lanières. Couper les tomates en quartiers.
  3. Dans une poêle, faire chauffer le reste d’huile d’olive et mettre à cuire l’aubergine à feu moyen pendant 5 min. Ajouter les oignons, les poivrons, les tomates et le concentré de tomate. Verser 100 ml d’eau et bien mélanger. Ajouter les épices et assaisonner. Laisser cuire 20 min.
  4. En fin de cuisson, ajouter la feta émiettée et les herbes fraîches ciselées. Garnir les aubergines en laissant un creux au centre pour placer l’œuf. Placer au four 7 min

Notes

Pourquoi pas ? Accompagnez ce plat d’une salade verte ou de boulgour (à comptabiliser).

WW élue MEILLEURE MÉTHODE minceur pour la 10e année consécutive !