Velouté de lentilles corail

Instructions

1. Peler et hacher l’oignon, le faire revenir dans un autocuiseur avec l’huile. Quand il commence à dorer, ajouter le bouillon de légumes puis les lentilles. Fermer l’autocuiseur et laisser cuire 15 min à partir de la mise en rotation de la soupape.
2. Lorsque les lentilles sont cuites, ajouter le lait, 50 g de surimi et mixer avec un mixeur plongeant.
3. Verser le velouté dans des bols, donner un tour de moulin à poivre et décorer avec le surimi restant après l’avoir émietté.