Photo de Œufs florentine prise par WW

Œufs florentine

6 - 8
PersoPoints™ par part
Temps total
1 uur 10 min
Temps pour apprêter les aliments
40 min
Temps de préparation/cuisson
30 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Margarine, solide, 60% m.g.

60 g

Farine

15 g

Lait, écrémé

300 ml

Noix de muscade

1 pincée(s)

Gruyère

30 g, râpé

Vinaigre

3 cuillère(s)

Oeuf

4 pièce(s)

Epinards, surgelés

400 g

Huile de tournesol

1 cc

Poivre

1 quantité au choix

Sel

1 quantité au choix

Instructions

  1. Dans une casserole, faire fondre la margarine puis ajouter la farine. élanger, laisser blanchir et mousser. Verser le lait en remuant au fouet. Porter à ébullition et laisser pendant 2 ou 3 min. Saler, poivrer. Ajouter la muscade puis le fromage râpé. Recouvrir de film alimentaire au contact et réserver au chaud.
  2. Porter une grande casserole d’eau salée vinaigrée à petits frémissements. Y glisser les œufs à l’aide d’une louche ou d’une petite tasse. Rouler l’œuf sur lui-même pour que le blanc enveloppe le jaune. Laisser cuire pendant 2 à 3 min. Le rincer à l’eau chaude et l’égoutter. Réserver sur du papier absorbant. Procéder de même pour les 3 autres œufs.
  3. Réchauffer les épinards, saler, poivrer et répartir dans un plat à four. Marquer des trous pour y déposer les œufs encore chauds. Napper de sauce, vaporiser d’huile et faire gratiner sous le gril du four.