1

Peler les carottes et le navet. Garder les carottes entières, couper le navet en 4. Les mettre dans le panier d’un autocuiseur avec 200 ml d’eau salée. Cuire 8 min à petits chuchotements. Détacher les bouquets du brocoli, laisser 1 cm de tige.

2

Porter de l’eau salée à ébullition dans une casserole, y plonger les bouquets et cuire 5 min à petits frémissements. Les plonger rapidement dans de l’eau glacée pour qu’ils gardent leur couleur puis égoutter. Garder tous les légumes au chaud.

3

Préchauffer le four à 210 °C (th. 7). Concasser les noisettes. Disposer le camembert dans un ramequin à crème brûlée de 12 cm de diamètre. Avec la pointe d’un couteau, entailler légèrement le dessus en croix. Badigeonner de miel, parsemer d’éclats de noisette et de thym. Enfourner sur une plaque de cuisson pendant 10 min. Baisser la température à 180 °C (th. 6) et poursuivre la cuisson 5 min. Servir sans attendre : chaque convive prélève une part de camembert et en nappe ses légumes.