1

Coupez le tofu en carrés d'environ 2 sur 2 cm. Mélangez la sauce soja, l'huile de sésame, le gingembre et le chili en poudre. Coupez les champignons en quartiers et mélangez avec le tofu dans la marinade.

2

Divisez le brocoli en petits bouquets et râpez la tige.Faites cuire les nouilles à point puis rincez-les à l'eau froide.

3

Faites chauffer une poêle à fond épais sans matière grasse. Faites-y revenir le tofu et les champignons avec la marinade quelques minutes. Incorporez le brocoli et laissez frire environ 5 minutes. Ajoutez les épinards et les nouilles cuites, mélangez et faites sauter 2-3 minutes. Salez et poivrez si besoin.Garnissez d'oignons de printemps finement hachés et de graines de sésame grillées.