Tartine de ricotta à l’oeuf poché

Instructions

1. Couper le morceau de baguette en deux, dans la longueur. Toaster les tranches 2 min au grille-pain. Hacher la gousse d’ail et les radis au mini-hachoir. Mélanger avec la ciboulette et la ricotta. Saler et poivrer. Tartiner les tranches de baguette avec la préparation.
2. Porter une grande quantité d’eau à ébullition dans une casserole assez large, ajouter le vinaigre. Casser un oeuf dans un bol, le faire glisser dans l’eau frémissante. Laisser cuire 3 min en ramenant le blanc autour du jaune. Prélever l’oeuf à l’aide d’une écumoire, le déposer sur la baguette. Faire cuire le deuxième oeuf de la même façon et le déposer sur la tranche de pain restante. Saler et poivrer.