Tarte aux poires et massepain
5
Points®
Temps total: 1 h 55 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 1 h 30 min • Portions: 20 • Difficulté: Facile
Parfaite pour les becs sucrés soucieux de leur ligne !
Ingrédients
Lait demi-écrémé
100 mililitres
Sucre cristallisé
100 g
Poire, conserve au sirop
100 g
Levure chimique
1 sachet(s)
Sel
1 pincée(s)
Massepain
100 g
Farine
100 g
Poudre pour crème anglaise (custard)
100 g
Édulcorant, de cuisson
1 quantité au choix
Minarine, 40% m.g.
100 g
Oeuf, cru
1 pièce(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 180 °C. Tamiser la farine et la levure. Incorporer le beurre, le sucre, l’œuf, 3 CS d’eau et le sel. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse. Former une boule, l’emballer dans du film alimentaire et la réserver au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes.
2
Égoutter les poires et les couper en tranches. Abaisser la pâte sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Piquer la pâte avec une fourchette. Cuire une trentaine de minutes. Laisser tiédir.
3
Réchauffer le lait (réserver deux CS). Y dissoudre le massepain. Ajouter la poudre pour crème anglaise. Édulcorer. Cuire pendant ± 1 minute. Étaler le pudding sur la pâte tiède et disposer les tranches de poire par dessus. Réchauffer la confiture en la remuant et en enduire les poires.
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