Photo de Tarte au chocolat et fruits rouges prise par WW

Tarte au chocolat et fruits rouges

6 - 7
PersoPoints™ par part
Temps total
1 uur 35 min
Temps pour apprêter les aliments
10 min
Temps de préparation/cuisson
25 min
Portions
12
Niveau de difficulté
Facile
Le tofu soyeux est l'ingrédient secret de cette tarte qui lui donne cette farce très lisse, proche d'une ganache. La poudre d'espresso intensifie encore le goût du chocolat noir. Si vous le préférez plus sucré, ajoutez-y une pincée d'édulcorant.

Ingrédients

Huile

1 cuillère(s)

Farine de sarrasin

170 g, farine d'amande

Oeuf

1 pièce(s), battu

Beurre du pays

1 cuillère(s), non salé, fondu

Sucre cristallisé

1 cuillère(s)

Tofu soyeux

340 g

Chocolat, noir

140 g, (70 % de cacao), haché

Extraits (rhum, vanille, amande, ....)

½ cc, de vanille

Extraits (rhum, vanille, amande, ....)

¼ cc, d'amande

Espresso

cc, en poudre

Framboises

140 g, fruits rouges

Sel

1 quantité au choix

Instructions

  1. Préchauffez le four à 175 °C. Huilez un moule démontable circulaire de 20 cm.
  2. Dans un saladier, mélangez avec une fourchette la farine d’amande, l’oeuf, le beurre fondu, le sucre et le sel. Transvasez cette pâte dans le moule et pressez fermement. Faites quelques trous dans le fond à l’aide d’une fourchette. Enfournez 20 minutes pour que ce fond soit légèrement doré et laissez-le totalement refroidir.
  3. Chauffez le tofu et le chocolat entre 4 et 5 minutes dans une poêle moyenne à feu doux, en remuant continuellement jusqu’à ce que chocolat soit totalement fondu. Transvasez dans un mixeur, ajoutez l’extrait de vanille et d’amande, l’espresso en poudre ainsi que le sel et pétrissez pour obtenir un mélange lisse. Raclez les bords si nécessaire. Transvasez ce mélange sur le fond de tarte froid et lissez la surface à la spatule. Faites monter au réfrigérateur pendant une heure ou deux.
  4. Détachez la tarte de son moule à l’aide d’un couteau et enlevez le bord du moule. Garnissez la tarte de fruits rouges.