Tacos végétariens au four

Instructions

1. Préchauffez le four à 200 °C. Chauffez 2 cuillères à café d'huile dans une grande poêle à frire antiadhésive à feu moyen. Ajoutez la courgette et ¾ des oignons et faites frire pendant 4 à 5 minutes pour ramollir la courgette. Ajoutez les grains de maïs et les haricots noirs pour 2 minutes. Incorporez les poivrons et de le cumin et retirez la poêle du feu.
2. Versez le reste d'huile dans un grand plat rectangulaire pour four. Déposez-y 3 wraps à plat sans les chevaucher, en déchirant éventuellement les parties excédentaires. Versez la moitié de la mixture précédente et 1/3 de la salsa verde. Répétez avec 3 autres wraps, le reste de la mixture et 1/3 de salsa verde. Couvrez des 3 derniers wraps, du reste de salsa verde et saupoudrez de fromage.
3. Enfournez 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu et commence à dorer. Retirez du four, saupoudrez du reste d’ oignons de printemps, des rondelles de piment et éventuellement de coriandre.