Soupe à la pomme de terre et à la noix de coco, brochettes descampi

Instructions

1. Couper 500 g de pommes de terre en dés et les faire revenir dans 1 cc d'huile (5 minutes). Mouiller avec 1 boîte de dés de tomates pelées et 750 ml de bouillon de légumes. Laisser mijoter une quinzaine de minutes. Incorporer 60 ml de lait de coco pour la cuisine. Relever de sel et de piment en poudre. Enfiler 8 scampi moyens sur 4 piques à brochette. Faire une marinade avec 2 cc de piment en podure, 100 ml de jus d'orange et le jus de 1 gousse d'ail. En enduire les brochettes et les laisser macérer 5 minutes. Les cuire dans 1 cc d'huile. Verser la soupe dans 4 bols et disposer une brochette de scampi en travers de chaque bol.