Soupe bicolore
3
Points®
Temps total: 1 h 10 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 40 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Une soupe qui mêle les couleurs, pour le plus grand plaisir de vos invités.
Ingrédients
Chou-rave
1 moyen(s)
Huile d'olive extra-vierge
2 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Farine
1 cc
Bouillon de tablet, préparé
350 mililitres
Noix de muscade
1 pincée(s)
Poivron, toutes couleurs
1 moyen(s), (rouge)
Oignon
1 quantité au choix
Lait, écrémé
125 mililitres
Paprika
1 pincée(s)
Sucre semoule
1 cc
Persil
2 quantité au choix
Instructions
1
Tailler le chou-rave en petits dés. Le faire revenir brièvement dans 1 cc d'huile. Saler et poivrer. Saupoudrez de 1 CS de farine. Mouiller avec 150 ml de bouillon de légumes en remuant constamment. Laisser mijoter une petite trentaine de minutes. Mixer. Relever de sel, poivre et noix de muscade.
2
Couper le poivron et l'oignon en petits dés. Les faire revenir brièvement dans 1 cc d'huile. Mouiller avec 200 ml de bouillon de légumes. Relever de sel, poivre, paprika et sucre et laisser mijoter un quart d'heure. Mixer et rectifier l'assaisonnement. Verser les deux soupes alternativement dans des assiettes creuses et saupoudrer de persil ciselé.
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