Soupe au tofu et à l’oeuf
3
Points®
Temps total: 38 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 23 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Ail
1 gousse(s)
Échalote
1 moyen(s)
Bouillon-cube, volaille
1 tablette(s)
Champignons
150 g, de Paris
Ciboule
1 portion(s), quelques tiges
Tofu
100 g, ferme
Saumon, cru
200 g
Nouilles chinoises, crues
100 g
Oeuf, cru
4 pièce(s)
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Instructions
1
Éplucher et émincer l’ail et l’échalote. Les plonger dans 2 L d’eau bouillante avec la tablette de bouillon pendant 15 min.
2
Nettoyer et trancher les champignons. Ciseler les cives. Couper le tofu en dés et effeuiller le saumon. Ajouter le tout dans le bouillon avec les nouilles. Laisser cuire, à feu moyen, pendant 5 min.
3
Faire pocher les oeufs dans une casserole d’eau pendant 3 min, en les enfermant dans du film transparent. Verser la soupe dans des bols, ajouter les oeufs pochés et servir de suite.
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