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Photo de Soupe au persil tubéreux et au pesto prise par WW

Soupe au persil tubéreux et au pesto

5
Points®
Temps total
40 min
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
20 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Moyen
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.

Ingrédients

Céleri-rave

600 g, ou persil tubéreux

Pommes de terre, cuites (à l'eau)

400 g

Échalote

1 moyen(s)

Huile, olive

3 mililitres

Bouillon, légumes, préparé

2 portion(s)

Bouillon, légumes, préparé

1200 mililitres

Noisettes

15 g

Persil

½ botte(s)

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Crème, 5% m.g.

3 cuillère(s)

Instructions

  1. Éplucher le persil tubéreux et les pommes de terre et les couper en petits dés. Éplucher et émincer l’échalote. Dans une sauteuse, chauffer 2 cc d’huile et y faire revenir le persil tubéreux, les pommes de terre et l’échalote. Mouiller avec le bouillon et cuire pendant une vingtaine de minutes.
  2. Laver, essorer et hacher grossièrement le persil. Le mixer avec les noisettes moulues, l’huile restante et le bouillon. Saler et poivrer.
  3. Mixer la soupe. Incorporer la crème, du sel et du poivre. Incorporer le pesto, mélanger et servir.

Notes

Suggestion : si vous ne trouvez pas de persil tubéreux (aussi appelé céleriperpétuel), remplacez-le par du panais ou du céleri-rave.

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