Scampi aux légumes
6
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 15 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Une délicieuse recette parfaitement conforme au programme.
Ingrédients
Piment vert
2 petit(es)
Courgette
2 morceau(x)
Tomate
5 moyen(s)
Oignon
1 petit(es)
Pâtes, blanches, crues
120 g, pennes
Huile, olive
1 mililitres
Ail
1 gousse(s), pressée
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Scampi, décortiqués, crus
250 g
Thym
1 pincée(s), haché
Origan
1 cc, haché
Vinaigre balsamique
1 cc, foncé
Roquette
60 g
Instructions
1
Épépinez les piments verts et coupez-les en rondelles. Coupez les courgettes, les tomates et l'oignon en dés. Cuisez les pâtes en suivant les instructions de l'emballage.
2
Chauffez l'huile dans une poêle, cuisez-y ail, oignon, courgettes et piment 2 à 3 minutes et assaisonnez.
3
Ajoutez les tomates, le scampi, le thym, l'origan et le vinaigre et cuisez à feu doux entre 3 et 5 minutes. Versez-y les pâtes et la salade roquette, assaisonnez de nouveau et servez.
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