Salade tiède de raie au cresson et radis
5
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 15 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Cresson
½ emballage(s)
Radis
1 botte(s)
Échalote
1 moyen(s)
Vinaigre
4 cuillère(s)
Jus de fruit, non sucré
80 mililitres, jus de grenade
Huile de noix
4 cc
Raie, crue
250 g, de chair
Huile, olive
1 mililitres
Citron
1 pièce(s)
Noisettes
10 pièce(s)
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Instructions
1
Nettoyer et égoutter soigneusement le cresson avant de l’effeuiller. Détailler les radis en tranches fines. Émincer l’échalote en anneaux. Préchauffer le four à 225 °C en chaleur tournante + gril.
2
Verser le vinaigre, le jus de fruits et 2 cc d’huile de noisettes dans une sauteuse. Saler, poivrer et porter à ébullition, ajouter les 2/3 des radis et l’échalote. Les faire cuire à feu modéré jusqu’à ce que le jus de cuisson ait disparu.
3
En même temps, badigeonner d’huile l’aile de raie. Faire cuire sur un plat métallique en haut du four pendant environ 6 minutes. Effilocher dès la sortie, mélanger avec le cresson et les radis cuits et crus. Verser le reste d’huile et le jus de citron et vérifier l’assaisonnement. Servir tiède, saupoudré de noisettes concassées.
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