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Photo de Salade tiède de raie au cresson et radis prise par WW

Salade tiède de raie au cresson et radis

5
Points®
Temps total
35 min
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
15 min
Portions
2
Niveau de difficulté
Moyen
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.

Ingrédients

Cresson

½ emballage(s)

Radis

1 botte(s)

Échalote

1 moyen(s)

Vinaigre

4 cuillère(s)

Jus de fruit, non sucré

80 mililitres, jus de grenade

Huile de noix

4 cc

Raie, crue

250 g, de chair

Huile, olive

1 mililitres

Citron

1 pièce(s)

Noisettes

10 pièce(s)

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Nettoyer et égoutter soigneusement le cresson avant de l’effeuiller. Détailler les radis en tranches fines. Émincer l’échalote en anneaux. Préchauffer le four à 225 °C en chaleur tournante + gril.
  2. Verser le vinaigre, le jus de fruits et 2 cc d’huile de noisettes dans une sauteuse. Saler, poivrer et porter à ébullition, ajouter les 2/3 des radis et l’échalote. Les faire cuire à feu modéré jusqu’à ce que le jus de cuisson ait disparu.
  3. En même temps, badigeonner d’huile l’aile de raie. Faire cuire sur un plat métallique en haut du four pendant environ 6 minutes. Effilocher dès la sortie, mélanger avec le cresson et les radis cuits et crus. Verser le reste d’huile et le jus de citron et vérifier l’assaisonnement. Servir tiède, saupoudré de noisettes concassées.

Notes

Accompagner de quinoa ou de pâtes au sarrasin (à comptabiliser). Le cresson est particulièrementdélicieux en avril. Agrémentez cette salade avec des tranches de fraises primeurs.

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