1

Couper le pastèque en deux, l'épépiner et extraire la chair à l'aide d'une cuillère parisienne. Éplucher les pamplemousses à vif et récupérer le jus. Éplucher la mangue, la dénoyauter et tailler la chair en dés. Éplucher les bananes et les couper en rondelles. Mélanger les quartiers de pamplemousse avec les rondelles de banane, les billes de melon, les dés de mangue et 20 g de pistaches.

2

Laver et équeuter les fraises. Les mixer avec le jus de fruit et le sucre. Mélanger les fruits avec le dressing. En garnir les coques de pastèque, saupoudrer des pistaches restantes et servir.