Salade de poire et betterave à la fleur d’oranger
7
Points®
Temps total: 1 h 10 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 1 h • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Betterave rouge
2 moyen(s), cuites
Poire
2 pièce(s)
Citron
½ pièce(s), jus
Mélange de noix
30 g, sèches
Mozzarella
120 g
Huile, olive
4 cc
Vinaigre de cidre
10 mililitres, 2 cuillères à café
Eau
10 mililitres, 2 cuillères à café, de fleur d'oranger
Épices, toutes sortes
1 cc, baies roses
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Instructions
1
Couper les betteraves en fines tranches à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau. Éplucher les poires et les couper en rondelles fines comme pour la betterave puis les arroser de jus de citron. Concasser grossièrement les cerneaux de noix et couper la mozzarella en morceaux. Mélanger l’huile, le vinaigre et la fleur d’oranger pour la sauce.
2
Dresser dans de petites assiettes en déposant des rondelles de betterave puis celles de poires en laissant apparaître la betterave. Disposer les morceaux de mozzarella et les noix. Arroser de sauce. Écraser légèrement les baies roses et les saupoudrer, saler, poivrer.
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