Salade de légumes au pesto
1
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Courgette
2 morceau(x)
Aubergine
1 grande(s)
Oignon
1 petit(es)
Champignons
250 g
Tomates cerise
250 g
Huile, olive
6 mililitres
Ail
1 gousse(s)
Vinaigre balsamique
1 quantité au choix, (blanc)
Pesto vert
1 cuillère(s), (rouge)
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Vinaigre
3 cuillère(s), (vinaigre aromatisé aux fines herbes)
Bouillon, légumes, préparé
75 mililitres
Jus d'orange, frais
2 mililitres
Sucre cristallisé
1 cc
Moutarde
1 cc
Salade
300 g, (salade mélangée)
Instructions
1
Couper en dés 2 courgettes, 1 petite aubergine et 1 oignon. Couper 250 g de champignons en quatre et 250 g de tomates cerise en deux. Chauffer 2 cc d’huile d’olive dans une sauteuse antiadhésive. Y faire revenir les courgettes, l’aubergine, l’oignon et les champignons avec 1 gousse d’ail émincée pendant ± 4 minutes.
2
Relever de thym et mouiller avec un trait de vinaigre balsamique blanc. Incorporer 1 CS de pesto rouge et laisser mijoter à feu doux pendant ± 5 minutes. Saler et poivrer. Monter un dressing avec 3 CS de vinaigre aromatisé aux fines herbes, 4 cc d’huile d’olive, 75 ml de bouillon de légumes et 2 CS de jus d’orange. Incorporer 1 pincée de sucre et 1 cc de moutarde. Saler et poivrer.
3
Déchiqueter 300 g de salade mélangée (ex. trévise, roquette, pourpier). Répartir la salade dans quatre assiettes creuses et garnir de tomates cerise, légumes au pesto et dressing.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.