Salade de chou au cumin

Instructions

1. Émincer finement 1 kilo de chou blanc. Éplucher 3 petits oignons et les tailler en fines lanières. Rôtir à sec, à feu vif, 1 CS de graines de cumin. Ajouter 125 ml d’huile de tournesol, 160 ml de vinaigre et les oignons et chauffer le tout.
2. A l’aide d’un fouet, incorporer 1 CS de moutarde. Verser le dressing sur le chou et laisser tiédir. Assaisonner de sel et de 1 pincée de sucre et mélanger pendant 5-10 minutes.
3. Couvrir le plat de film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une nuit (24 h de préférence) pour donner aux saveurs le temps de s’interpénétrer.