Salade de betteraves rouges à l’orange et crostinis à la feta
9
Points®
Temps total: 0 min • Préparation: 0 min • Cuisson: 0 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Betterave rouge
175 g
Fenouil
100 g
Salade de blé, mâche
30 g
Orange
1 pièce(s)
Huile
1 cc
Vinaigre de vin rouge
2 cc
Raifort
½ cc
Feta, allégée
30 g
Baguette, blanc
25 g
Cerneaux de noix
10 g, 2 pieces hachées
Sirop d'érable
1 cc
Poivre
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Coupez les betteraves rouges et le fenouil en fines tranches. Hachez le fenouil. Lavez et essorez la salade de blé. Râpez et coupez l‘orange en quartiers. Récoltez-en les zestes et le jus séparément.
2
Mélangez 2 CS de jus d‘orange, les zestes, l‘huile, le vinaigre, le raifort, du sel et du poivre. Émiettez la feta et mélangez-la à 1 CS de jus d‘orange. Faites grillerla baguette dans une petite poêle, sur ses 2 faces, et réservez. Faites griller les noix dans la poêle et humectez de sirop d‘érable. Enduisez la baguette de crème de feta et saupoudrez de noix.
3
Servez les betteraves, le fenouil, la salade de blé et les quartiers d‘orange sur l‘assiette. Humectez de vinaigrette et garnissez de feuilles de fenouil. Servez avec les crostinis.
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