Roulades de courgette et feta au filet de poulet

Instructions

1. Réduire 50 g de feta allégée en purée avec 120 g de fromage frais allégé et assaisonnez à l’aide de sel, poivre et thym. Découpez 2 courgettes en lamelles, dans leur longueur, les parsemer de sel et cuire environ 1 minute dans 2 cc d’huile. Badigeonner avec le mélange à base de fromage frais, enroulez les lamelles, fixez-les à l’aide de bâtonnets et parsemez de paprika.
2. Émincez 2 oignons et les faire revenir environ 3 minutes dans le jus de cuisson. Ajoutez 800 g de dés de tomate et laissez mijoter pendant encore environ 10 minutes et rectifiez l’assaisonnement de la sauce à l’aide de sel, poivre, d’une pincée de sucre et de thym. Versez la sauce dans un plat allant au four, placez-y les rouleaux et garnir de 3 CS de fromage râpé 30+. Enfournez environ 20 minutes à 180 °C.
3. Cuisez 350 g de filet de poulet dans 1 cc d’huile et assaisonnez à l’aide de sel, poivre et paprika. Cuisez 250 g de tagliatelle conformément aux indications de l’emballage. Servir les roulades de courgette accompagnées du filet de poulet et de tagliatelle.