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Photo de Riz toscan prise par WW

Riz toscan

14
Points®
Temps total
1 uur 5 min
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
45 min
Portions
1
Niveau de difficulté
Facile
Riche en légumes, cette recette toscane fait aussi appel au parmesan et à la ricotta, de quoi séduire les amateurs de traditions.

Ingrédients

Filet de poulet, cuit

200 g

Poivre

1 pincée(s)

Sel

1 pincée(s)

Courgette

½ petit(es)

Échalote

1 moyen(s)

Oignon

2 petit(es), (jeune)

Huile d'olive extra-vierge

1 cc

Concentré de tomate

2 cc

Riz complet, cru

40 g

Bouillon de tablet, préparé

100 ml, (légumes)

Fromage parmesan

1 sachet(s)

Tomate

2 petit(es)

Origan

1 pincée(s)

Basilic, déshydraté

1 cuillère(s)

Ricotta

30 g

Instructions

  1. Couper 200 g de filet de poulet en lanières. Les saler et les poivrer. Réhydrater 25 g de tomates séchées sans huile dans un fond de bouillon chaud. Egoutter et émincer. Emincer 1 petite courgette, 1 échalote et 2 jeunes oignons. Etuver les légumes et le poulet dans 1 cc d'huile (8 minutes). Incorporer 2 cc de concentré de tomate et 40 g de riz cru. Cuire quelques minutes avant demouiller avec 100 ml de bouillon de légumes. Cuire 15 minutes. Incorporer 1 CS de parmesan (10 g) et 2 tomates en dés. Réchauffer. Relever de sel, poivre, origan et basilic. Transvaser la préparation dans un plat à gratin. Parsemer de 30 g de ricota et cuire une quinzaine de minutes au four préchauffé à 200 °C. Avant de servir, saupoudrer de basilic ciselé.

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